Вкусняшки

[Irina-Ирина]

Не давно только где то читала,что сырой белок хранить мах 12 часов, а на куличах,пряниках, это уже другой он там сухой, а если влага не попадает, то ничего в нем не развивается.

[svetlana1]

Сыр сливочный без соли.Филадельфия маскарпоне.они фезде есть наверное

[Дашуля)))]

Бахжья (надеюсь имя правильно написала), про сыр не скажу не знаю какие у вас там продаются. Маскарпоне есть?
А вот из такой сметаны я делала крем. Очень вкусный получился и не густой. Когда с сахаром смешала и взбила, его даже пришлось в холодильник поставить, что бы подстыл

[belo4ka1986]

Можно загуститель для сметаны и сливок добавлять.А так я думаю должны быть Филадельфия и Маскарпоне,правильно девочки говорят

[Натулечка]

Мне кажется крем из сметаны только в прослойку хорошо. Им сверху не украсишь, слишком жидкий

[Дашуля)))]

Мне кажется крем из сметаны только в прослойку хорошо. Им сверху не украсишь, слишком жидкий

Вот к стати да. Я делала просто, что бы бисквит промазать, а не украшать. Сверху тоже обмазала. Это было вкусно, но некрасиво))

[Натулечка]

Ой спосибо девочки??? посмотрю ещё есть ли такие сыры, а так могу например сметану на прослоику и купить сливки взбить для украшения да? А в прослоиках сметана не течёт при нарезаний торта?

В прослойке не потечет. Если сметана жирная, то все хорошо будет. Часть может впитаться, а часть слегка застынет. В сливки для украшения лучше добавить загуститель, а то взбитые сливки как бы тают. А с загустителем держат форму.

[keti3927]

Ой спосибо девочки??? посмотрю ещё есть ли такие сыры, а так могу например сметану на прослоику и купить сливки взбить для украшения да? А в прослоиках сметана не течёт при нарезаний торта?

♡♡♡ Бахна а сыр Лабне не пробовала? Есть такой у Вас ? Он с пуд.сахаром не соленый! И вкусный зараза ????? ♡♡♡

[keti3927]

♡♡♡ Бахна тут с него крем чиз делают Он и в правду крем вкуссссно получается Но!!!!! На всякий случай посмотри еще Крем шамту (если что то не так пойдет ??? у меня второй раз немного жидковато получилось) тогда крем шамту спасет И ни как не испортит ? ♡♡♡

[Дашуля~*763*~]

Морковный пирог)) ???

[Alana29]

Блин, столько вкусняшек пропустила, чуть слюньками не захлебнулась.
Класный пирог, я бы сказала торт!
Шаира вообще убила, такииие блинчики ?пирог!
Света, круасаны ?

[Shurypchik]

Девочки, спасибо за ответы о белках. Не рискну я с ними делать. На себе одной потом поэкспериментирую. Нашла я, похоже, нужный рецепт крема орехового))) ура! И в основе мой любимый чиз, только на сливках, и пасты много в рецепте. Должно быть то, что мне нужно!!!
А чиз на сливках 2-3 дня живет? Не оседают они? И вообще, он густой, этот крем? Кто-то пробовал уже?

[Натулечка]

Шур, на сливках он жидкий достаточно. Я бы на сливках три дня не стала бы держать. И его только в прослойку. Ну или сливок должно быть минимум в креме.

[Shurypchik]

Шур, на сливках он жидкий достаточно. Я бы на сливках три дня не стала бы держать. И его только в прослойку. Ну или сливок должно быть минимум в креме.

Наташ, спасибо. Да, он в прослойку только. Получается сыра 180г, арах.масла 200г, сливок 120мл. Ну и пудры 50г. Может вообще сливки убрать? Оставить масло и сыр?

[Натулечка]

Ну тут не знаю, я такой крем не пробовала. Может сливки там необходимы для вкуса.

[Shurypchik]

Не знаю, буду экспериментировать))) потом расскажу
Если конечно победю сегодня карамель? пока 2:0 не в мою пользу)))

[Натулечка]

Как карамель делаешь?

[Shurypchik]

По рецепту энди вчера влила сливки, потом начала мешать- а на дне комки прилипли. Пока сахар топила, видно было, что чисто все.
И еще по этому рецепту:
http://maribela.ru/domashnyaya-varyonaya-karamel/
Но тут слегка пережгла сахар. И она не тянется, как карамель. А просто как крем. Хотя эта вкуснее, чем с водой. ?

[Натулечка]

Я делаю такую, что она не тянется, а просто густая. Без воды. А что бы откомочков избавится, процеживают через сито.

[Натулечка]

Тоже эксперименты ставлю, учусь делать конфи. На 19 делаю на заказ торт творожный бисквит с малиновым конфи.

[Shurypchik]

Я так и не поняла, в чем разница конфи и кули((( делала вишневую прослойку, типа желе вышло по консистенции. Вкусно.
А с карамелью я знаю, что процедивают. Там просто такие бугры ко дну прилипли сразу... Гималаи просто

[Натулечка]

Конфи как тонкий слой желе, а кули соус из ягод или фруктов.

[Натулечка]

В карамель сначала лучше масло добавлять, а потом нехолодные сливки. Из за перепада температур Гималаи могут получится.

[Shurypchik]

Спасибо, Наташ. Попробую наоборот. Сливки точно были теплые, почти горячие. Короче, сегодня попытка номер 3.

[Shurypchik]

Она у меня первая густая, но такая... не карамель... сфоткаю вечером. Хотя вкусная... обидно, горечь не очень сильная, но есть... пикантно... но так не должно быть?

[Деми]

Кули - это соус из ягод,фруктов.
Конфи - желе,с кусочками фруктов.

По поводу крема,Шур,я бы сделала либо только на сливках либо только на масле. А если на сливках,то конечно же в меньшем колличестве чем в рецепте. Это что-то на подобии Чиза,только с добавлением пасты.
Удачи тебе)

[Натулечка]

Сделала конфи из красной смородины на пробу. Такая вкуснятина. Сижу ложкой ем)))))

[Shurypchik]

Я ж учусь только))) искала рецепт такого желе в августе. Ну и нашла рецепты этого кули... и везде, где нашла- да соус, но делаем, а потом если хотим, то туда желатин и в морозилку. Вот я и запуталась тогда.
Я вот и склоняюсь к варианту сделать чиз на масле с пастой. Чем переживать: осядет-не осядет, просто рассчитать надо тогда правильно. Паста же как замена масла будет, да?

[Натулечка]

Я ж учусь только))) искала рецепт такого желе в августе. Ну и нашла рецепты этого кули... и везде, где нашла- да соус, но делаем, а потом если хотим, то туда желатин и в морозилку. Вот я и запуталась тогда.
Я вот и склоняюсь к варианту сделать чиз на масле с пастой. Чем переживать: осядет-не осядет, просто рассчитать надо тогда правильно. Паста же как замена масла будет, да?

Шур, я помню ты Маришке про штамп Алфавит, что то говорила. Где нашли? Я стала искать, а оказываетя снято с производства.

[Shurypchik]

Нашли в иголочке. Я обзванивала магазины, искала остатки. Там 4 вида шрифтов, вроде.