Вкусняшки

[Аня Супер мама]

Девочки, вы толкаете меня на подвиг. Такие вкусняхи готовите, что придется тоже удивить своих. Мои девочки точно будут пищать от восторга, если украсить М@М, вафельками, и конфетками Харибо.

[Натулечка]

Я не выдерживаю коржи. Дрче пробывала 2 крема:чиз и сливки. Со сливками всем понравилось больше

А я внутрь делаю сливки, а сверху чиз. Розочками.

[OlyaMay]

А у меня не получился крем из взбитых сливок((, все предметы и продукты охладила, как положено, взбились очень хорошо, стали густыми. А как только начала мазать стали таять, коржи были остывшими.. что не так не понима.. как снег растаяли и все

возможно сливки не очень хорошего качества, какой фирмы брали? конечно сливочный крем немного тает, но совсем растаять не должен.

[OlyaMay]

Я не выдерживаю коржи. Дрче пробывала 2 крема:чиз и сливки. Со сливками всем понравилось больше

А я внутрь делаю сливки, а сверху чиз. Розочками.

да чизом удобнее покрывать, хорошо себя ведет) но мне так не нравится его вкус, какой сыр для чиза используете? может, я не тот покупаю просто

[Натулечка]

Я покупаю Вайолет (violet) так вроде

[НатальяD]

Оля, тортик для сына классный! такой весь карамельно-шоколадный.

[Марина51]

вот такой тортик испекла сыну на день рождения. "Сникерс": шоколадные бисквиты, карамельный мусс, мусс из крема шантильи

Торт супер ) Очень аппетитный )

[Марина51]

А у меня не получился крем из взбитых сливок((, все предметы и продукты охладила, как положено, взбились очень хорошо, стали густыми. А как только начала мазать стали таять, коржи были остывшими.. что не так не понима.. как снег растаяли и все

Коржи надо выдержать в холодильнике хотя бы 2-3 часа.

А я не держу коржи в холодильнике.. Остывают и я сразу собираю торт.

[Марина51]

да чизом удобнее покрывать, хорошо себя ведет) но мне так не нравится его вкус, какой сыр для чиза используете? может, я не тот покупаю просто

Я такие покупаю для Чиз )
Именно сливочный )

[Марианна))]

вот такой тортик испекла сыну на день рождения. "Сникерс": шоколадные бисквиты, карамельный мусс, мусс из крема шантильи

Какой же он аппетитный. Можно рецепт, ну или хотя бы ссылочку на него.

[OlyaMay]

Какой же он аппетитный. Можно рецепт, ну или хотя бы ссылочку на него.

вот ссылка на рецепт в инстаграмме https://www.instagram.com/p/0hwbdcAstG/ ... 1%82%D1%8B

[OlyaMay]

А у меня не получился крем из взбитых сливок((, все предметы и продукты охладила, как положено, взбились очень хорошо, стали густыми. А как только начала мазать стали таять, коржи были остывшими.. что не так не понима.. как снег растаяли и все

Коржи надо выдержать в холодильнике хотя бы 2-3 часа.

А я не держу коржи в холодильнике.. Остывают и я сразу собираю торт.

бисквитные коржи лучше выдерживать в холодильнике, завернутыми в пищевую пленку около суток. они лучше держат форму, не сминаются.

[OlyaMay]

да чизом удобнее покрывать, хорошо себя ведет) но мне так не нравится его вкус, какой сыр для чиза используете? может, я не тот покупаю просто

Я такие покупаю для Чиз )
Именно сливочный )

с маскарпоне не совсем классический чиз, в классическом используют творожный сыр, типа хохлад, альмете или виолет, как писала Наталья. вот он то мне и не нравится на вкус.

[Irmulya_]

Я сливки взбиваю ручным миксером )
Ну минут 10-15 точно взбиваю )
Я обычно на глаз смотрю )
Как густая консистенция, так и выключаю миксер )
Но главное чтоб сливки не меньше 33% были и нужно взбивать их холодными )

Марин вот смотри я так поняла про этот коем писали что холодное должно быть да? А потом в комнатной температуре уже в самом торте таять не будет?

[Kalinka]

ДЕВОЧКИ, а где вы берете сахарную пудру для крема??? Она продается в магазине как сахар?

[OlyaMay]

ДЕВОЧКИ, а где вы берете сахарную пудру для крема??? Она продается в магазине как сахар?

конечно продается) например, в "пятерочке")

[Irmulya_]

А ещё вопрос знаю надоела?? если внутри сделать заварной, а сверху выровнять вот из сливок? Как будет?. Заварным то не выровнишь никак

[OlyaMay]

А ещё вопрос знаю надоела?? если внутри сделать заварной, а сверху выровнять вот из сливок? Как будет?. Заварным то не выровнишь никак

сливками не выровнять - слишком мягкий крем, если только просто обмазать. выровнять можно более плотным крем чизом (не могу подсказать хороший рецепт, не люблю я его)

[Irmulya_]

Ну мне не обязательно красиво я так для себя чтобы главное вкусно было

[OlyaMay]

Я сливки взбиваю ручным миксером )
Ну минут 10-15 точно взбиваю )
Я обычно на глаз смотрю )
Как густая консистенция, так и выключаю миксер )
Но главное чтоб сливки не меньше 33% были и нужно взбивать их холодными )

Марин вот смотри я так поняла про этот коем писали что холодное должно быть да? А потом в комнатной температуре уже в самом торте таять не будет?

если оставить торт в холодильнике, часть влаги из крема уйдет в коржи, соответственно крем внешний будет уже более плотный. таять будет, но не сильно. любой крем подтаивает, если в комнате тепло. достали из холодильника, порезали - и быстро убрали обратно)

[Irmulya_]

Просто заварным только между обмажешь, а если сверху то надо обсыпать коржом периметр как в медовике, а я так не хочу. Вот думаю будет такой вкус сочетаться заварной и сливочный

[Irmulya_]

Я сливки взбиваю ручным миксером )
Ну минут 10-15 точно взбиваю )
Я обычно на глаз смотрю )
Как густая консистенция, так и выключаю миксер )
Но главное чтоб сливки не меньше 33% были и нужно взбивать их холодными )

Марин вот смотри я так поняла про этот коем писали что холодное должно быть да? А потом в комнатной температуре уже в самом торте таять не будет?

если оставить торт в холодильнике, часть влаги из крема уйдет в коржи, соответственно крем внешний будет уже более плотный. таять будет, но не сильно. любой крем подтаивает, если в комнате тепло. достали из холодильника, порезали - и быстро убрали обратно)

все поняла?спасибо

[OlyaMay]

Ну мне не обязательно красиво я так для себя чтобы главное вкусно было

можно сделать ганаш (сливки+шоколад), будет и вкусно, и красиво)

[Irmulya_]

Ну мне не обязательно красиво я так для себя чтобы главное вкусно было

можно сделать ганаш (сливки+шоколад), будет и вкусно, и красиво)

О такое я не слышала. Его и внутрь и снаружи можно? Как делать? сложно?

[Kalinka]

ДЕВОЧКИ, а где вы берете сахарную пудру для крема??? Она продается в магазине как сахар?

конечно продается) например, в "пятерочке")

Спасибо!!! Как раз в пятерку и хожу )

[Марина51]

Коржи надо выдержать в холодильнике хотя бы 2-3 часа.

А я не держу коржи в холодильнике.. Остывают и я сразу собираю торт.[/quote]

бисквитные коржи лучше выдерживать в холодильнике, завернутыми в пищевую пленку около суток. они лучше держат форму, не сминаются.[/quote]
Я не про бисквит, а коржи молочной девочки ) Про них сейчас вроде речь шла )

[Марина51]

да чизом удобнее покрывать, хорошо себя ведет) но мне так не нравится его вкус, какой сыр для чиза используете? может, я не тот покупаю просто

Я такие покупаю для Чиз )
Именно сливочный )

с маскарпоне не совсем классический чиз, в классическом используют творожный сыр, типа хохлад, альмете или виолет, как писала Наталья. вот он то мне и не нравится на вкус.

У Чиз множество рецептов )
Я лишь написала, что мне нравится только со сливочным сыром )

[OlyaMay]

Ну мне не обязательно красиво я так для себя чтобы главное вкусно было

можно сделать ганаш (сливки+шоколад), будет и вкусно, и красиво)

О такое я не слышала. Его и внутрь и снаружи можно? Как делать? сложно?

несложно, просто нужно делать его заранее)
500 мл сливок 33-35%
200 гр шоколада (темный либо молочный по вкусу)

сливки довести почти до кипения, залить ими шоколад, поломанный на кусочки. хорошо все перемешать до однородности (шоколад должен полностью растаять) и убрать в холодильник на сутки (накрыть)
перед использованием взбить миксером до густоты.
можно и и внутрь, и снаружи.

[OlyaMay]

Я лишь написала, что мне нравится только со сливочным сыром )

да, я так и поняла)

[Irmulya_]

Ужас сколько разных рецептов умом тронуться можно. Вот что значит не пекла никогда