Модераторы: Лёлик1, обезьяна, Тусяныч, Лю, Nata756
Сладик2 писал(а):Я не выдерживаю коржи. Дрче пробывала 2 крема:чиз и сливки. Со сливками всем понравилось больше
Svetlana- писал(а):А у меня не получился крем из взбитых сливок((, все предметы и продукты охладила, как положено, взбились очень хорошо, стали густыми. А как только начала мазать стали таять, коржи были остывшими.. что не так не понима.. как снег растаяли и все
Натулечка писал(а):Сладик2 писал(а):Я не выдерживаю коржи. Дрче пробывала 2 крема:чиз и сливки. Со сливками всем понравилось больше
А я внутрь делаю сливки, а сверху чиз. Розочками.
OlyaMay писал(а):вот такой тортик испекла сыну на день рождения. "Сникерс": шоколадные бисквиты, карамельный мусс, мусс из крема шантильи
Натулечка писал(а):Svetlana- писал(а):А у меня не получился крем из взбитых сливок((, все предметы и продукты охладила, как положено, взбились очень хорошо, стали густыми. А как только начала мазать стали таять, коржи были остывшими.. что не так не понима.. как снег растаяли и все
Коржи надо выдержать в холодильнике хотя бы 2-3 часа.
OlyaMay писал(а):да чизом удобнее покрывать, хорошо себя ведет) но мне так не нравится его вкус, какой сыр для чиза используете? может, я не тот покупаю просто
OlyaMay писал(а):вот такой тортик испекла сыну на день рождения. "Сникерс": шоколадные бисквиты, карамельный мусс, мусс из крема шантильи
Марианна)) писал(а):Какой же он аппетитный. Можно рецепт, ну или хотя бы ссылочку на него.
Марина51 писал(а):Натулечка писал(а):Svetlana- писал(а):А у меня не получился крем из взбитых сливок((, все предметы и продукты охладила, как положено, взбились очень хорошо, стали густыми. А как только начала мазать стали таять, коржи были остывшими.. что не так не понима.. как снег растаяли и все
Коржи надо выдержать в холодильнике хотя бы 2-3 часа.
А я не держу коржи в холодильнике.. Остывают и я сразу собираю торт.
Марина51 писал(а):OlyaMay писал(а):да чизом удобнее покрывать, хорошо себя ведет) но мне так не нравится его вкус, какой сыр для чиза используете? может, я не тот покупаю просто
Я такие покупаю для Чиз )
Именно сливочный )
Марина51 писал(а):Я сливки взбиваю ручным миксером )
Ну минут 10-15 точно взбиваю )
Я обычно на глаз смотрю )
Как густая консистенция, так и выключаю миксер )
Но главное чтоб сливки не меньше 33% были и нужно взбивать их холодными )
Kalinka писал(а):ДЕВОЧКИ, а где вы берете сахарную пудру для крема??? Она продается в магазине как сахар?
Irmulya_ писал(а):А ещё вопрос знаю надоела?? если внутри сделать заварной, а сверху выровнять вот из сливок? Как будет?. Заварным то не выровнишь никак
Irmulya_ писал(а):Марина51 писал(а):Я сливки взбиваю ручным миксером )
Ну минут 10-15 точно взбиваю )
Я обычно на глаз смотрю )
Как густая консистенция, так и выключаю миксер )
Но главное чтоб сливки не меньше 33% были и нужно взбивать их холодными )
Марин вот смотри я так поняла про этот коем писали что холодное должно быть да? А потом в комнатной температуре уже в самом торте таять не будет?
все поняла?спасибоOlyaMay писал(а):Irmulya_ писал(а):Марина51 писал(а):Я сливки взбиваю ручным миксером )
Ну минут 10-15 точно взбиваю )
Я обычно на глаз смотрю )
Как густая консистенция, так и выключаю миксер )
Но главное чтоб сливки не меньше 33% были и нужно взбивать их холодными )
Марин вот смотри я так поняла про этот коем писали что холодное должно быть да? А потом в комнатной температуре уже в самом торте таять не будет?
если оставить торт в холодильнике, часть влаги из крема уйдет в коржи, соответственно крем внешний будет уже более плотный. таять будет, но не сильно. любой крем подтаивает, если в комнате тепло. достали из холодильника, порезали - и быстро убрали обратно)
Irmulya_ писал(а):Ну мне не обязательно красиво я так для себя чтобы главное вкусно было
OlyaMay писал(а):Irmulya_ писал(а):Ну мне не обязательно красиво я так для себя чтобы главное вкусно было
можно сделать ганаш (сливки+шоколад), будет и вкусно, и красиво)
OlyaMay писал(а):Kalinka писал(а):ДЕВОЧКИ, а где вы берете сахарную пудру для крема??? Она продается в магазине как сахар?
конечно продается) например, в "пятерочке")
OlyaMay писал(а):Коржи надо выдержать в холодильнике хотя бы 2-3 часа.
OlyaMay писал(а):Марина51 писал(а):OlyaMay писал(а):да чизом удобнее покрывать, хорошо себя ведет) но мне так не нравится его вкус, какой сыр для чиза используете? может, я не тот покупаю просто
Я такие покупаю для Чиз )
Именно сливочный )
с маскарпоне не совсем классический чиз, в классическом используют творожный сыр, типа хохлад, альмете или виолет, как писала Наталья. вот он то мне и не нравится на вкус.
Irmulya_ писал(а):OlyaMay писал(а):Irmulya_ писал(а):Ну мне не обязательно красиво я так для себя чтобы главное вкусно было
можно сделать ганаш (сливки+шоколад), будет и вкусно, и красиво)
О такое я не слышала. Его и внутрь и снаружи можно? Как делать? сложно?
Марина51 писал(а):
Я лишь написала, что мне нравится только со сливочным сыром )
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1