Вкусняшки

[Марусясочи]

А мне наоборот показалось, что молочная девочка сложна и трудоемкая, поэтому я остановилась на стадии прочтения рецепта 😆

[Олик80]

Маруся, как раз в готовке не сложная. Блинчики размазывать сложно и, главное, чтобы был хороший пергамент, к которому выпечка не липнет)))

[Mrs Smith]

Пергамент давно покупаю силиконизированный к нему не липнет.

[ИннаАнатольевна]

А я молочную девочку делаю в донышке от разъемной формы. Переворачиваю и корж выпадает, ничего не липнет

[Mrs Smith]

7 коржей для девочки занимают примерно 35-40 минут. Пока один печётся, второй размазываю.

[Натулечка]

Я люблю молочную девочку, но не люблю размазывать тесто)))

[Mrs Smith]

Я тут 2 месяца экспериментировала с бисквитами. Только один раз получился идеальный. А молочную девочку испортить очень сложно. Я по этому принципу ее люблю))

[Натулечка]

А что в других бисквитах не получалось?

[Mrs Smith]

Последний раз жесткий получился. Муки чуть переложила , или яйца небольшие. Его спас лимонный курд))То резиновый выходит. Редко получается структура, как надо.
Но я криворукая тётка. Надо чаще тренироваться, но есть некому. Муж максимум 1 кусочек выпечки ест. Поэтому пеку, только когда намечается, что в гости идём или к нам приходят.

[Натулечка]

А ты пекла с крахмалом? Я не помню кому рецепт писала.

[Mrs Smith]

Мне писала. Один раз прям супер получилось. Второй раз жестковато.

[Натулечка]

Странно. Он воздушный... Скорее всего недовзбила белки

[Sabirat]

Ммм тортика захотелось прям 🤤

[olga1981]

Мне писала. Один раз прям супер получилось. Второй раз жестковато.

Напишите мне пожалуйста рецепт

[Натулечка]

Ананасы и сироп из банки. Мука 125 гр, крахмал 75 гр, соль. Яйца 7 шт делятся на белки и желтки. Белки взбить с сахаром 100 гр(дождиком сыпать) до плотного блестящего состояния. желтки с 100 гр сахара и ванилью взбить. Смешать белки с желтками и мукой, перемешивая сверху вниз лопаткой! Выпекать обязательно в двух формах, бисквит очень! Высокий. Я пеку в мульте. Получается до самого верха чаши. После выпечки чуток оседает. Ещё теплым бисквит убрать в пакет и в холод на ночь или хотя бы на 5-6 часов(сейчас можно на балкон)

Вот рецепт

[Олик80]

Наташ, а я попроще делаю с крахмалом. 5 яиц С1, 150 г сахара, 140 г муки и 40 г кукурузного крахмала. Яйца с сахаром взбить до белого сметанообразного состояния. Всыпать просеянную муку с крахмалом частями и лопаткой вмешать в яйца. Долго не вымешивать, чтобы яйца не опали. Вылить тесто в форму, простеленную пергаментом и выпекать при 170-180°С до сухой лучины.

[Nurkaaa2]

У меня сестра торты делает, как-то делали с ней молочную девочку, вернее я наблюдала, на деле быстро, за час с копейками она сделала тесто, испекла коржи и собрала торт без украшения правда

[Нюся4888]

Нашла 2 рецепта молочной девочки один со сливками другой со сметаной начинкой.какой лучше, подскажите пожалуйста

[Олик80]

В девочке любой крем будет вкусный. Многим просто взбитые сливки нравятся, причем без пудры сахарной. Т.к. коржики достаточно сладкие

[Натулечка]

Оль, я не пробовала твой рецепт. Надо будет сравнить. Может по разному получится.

[Олик80]

Я не спорю Нат. Но достаточно пышный получается и не опадает(из-за крахмала)

[Натулечка]

Мне именно структура бисквита нравится. Он воздушный такой и мягкий.

[НатальяD]

Нашла 2 рецепта молочной девочки один со сливками другой со сметаной начинкой.какой лучше, подскажите пожалуйста

Когда здесь на форуме Деми писала рецепт "молочной девочки", она тогда давала рецепт крема "пломбир", что этот крем больше всего понравился в сочетании с этими коржами (на её вкус).

[НатальяD]

Оля, Наташа, к вам вопрос: бисквит на крахмале вы так же выдерживаете после остывания в плёнке в холодильнике?

[Олик80]

Любой бисквит лучше выдерживать да.

В мд можно еще такой пломбир добавить, на сливках: 400 мл молока, 1 яйцо, 40 г крахмала, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 200 мл жирных сливок. Сварить заварной крем, чуть остудить, добавить сливочное масло, поставить в холодильник до полного остывания. Взбить сливки, аккуратно смешать заварной крем и сливки. Офигительный крем для мд! И для медовика тоже подойдёт)

[Олик80]

Только когда ставите заварной крем в холодильник, сверху накройте пленкой в контакт, чтобы не подсох. И, кстати, можно масло не добавлять, тоже вкусно и менее жирно, делала и без масла.

[Нюся4888]

Девочки есть ли те кто украшает белковые кремом

[НатальяD]

Оля, спасибо за советы 👌

[Нюся4888]

[Нюся4888]