Вкусняшки

[Марина51]

Фото от заказчицы☺

[Саша23]

Ням ням ням!!!

[Shurypchik]

Шоколааад.... Марина- очень даже сексуально))) вот у меня последние два дня навязчивое желание- хочу шоколадный бисквит?

[Саша23]

Кто-нибудь делал крем с таким сыром?

[Саша23]

У меня форма 26 см, 3 коржа, это сколько мне сыра надо примерно, грамм 700? Больше?

[Натулечка]

Саш, тебе га выравнивание или и на прослойку?

[Натулечка]

Саш, тебе га выравнивание или и на прослойку? Хотя рикоттой не выравнивают

[Саша23]

Саш, тебе га выравнивание или и на прослойку?

Натуль, мне всюду))

[Саша23]

Саш, тебе га выравнивание или и на прослойку?

А хохланд например подойдет на выравнивание?

[Натулечка]

Хохланд пойдёт. Я Рикоттой ни разу не пользовалась. Всегда хохланд альметте или вайолет

[Марина51]

Спасибо девочки )

Саш, я пользуюсь исключительно креметте )
Ты на какой вес расчитывешь торт? )
У меня 3 бисквита на форму 24 выходит на 3,500 кг минимум )

[Саша23]

Спасибо девочки )

Саш, я пользуюсь исключительно креметте )
Ты на какой вес расчитывешь торт? )
У меня 3 бисквита на форму 24 выходит на 3,500 кг минимум )

? 3,500? Блин,я не знаю, у меня одна форма,26 см) это тогда мне кг 1,5 сыра надо??

[Олик80]

Ну ты не забывай, что еще масло и пудра в составе)))

[Олик80]

Марин, обалденный!))) Шоко бисквит 123 делаешь? Или другой?

[Саша23]

Ну ты не забывай, что еще масло и пудра в составе)))

А в крем можно не масло,а сливки? А выравнивать с маслом?
Ох, сколько всего то)

[Олик80]

Можно конечно

[Марина51]

Марин, обалденный!))) Шоко бисквит 123 делаешь? Или другой?

Его, но... У меня пропорции некоторых продуктов другой, не как у Энди Шефа.. И не все пункты )

[Саша23]

Мариш, а ты на 24 см, сколько сыра,пудры,сливок берешь?

[Марина51]

Мариш, а ты на 24 см, сколько сыра,пудры,сливок берешь?

Я не делаю на сливках )
Только на масле )
Мне хватает -
Сыр - 1'020
Масло - 345
Пудра - 270 (когда сама молола сахар, брала 300, сейчас пудра покупная и очень сладкая - поэтому беру меньше)

Я делаю крем вообще по девочкинам рекомендациям )
680 - Сыр
230 - Масло
180/200 - Пудра

И вот исходя от нужного количества крема я плюсую уже )

[Олик80]

Ты совсем немного масла кладешь...я блин больше бухаю?. Крем мягче???

[Натулечка]

Я тоже. 1 к 3 делаю масло сыр

[EvA91]

Филе индейки запеченное под сыром со специями

[Динь-динь]

Филе индейки запеченное под сыром со специями

Не сухо получается?

[Света_kuz]

Тот же вопрос интересует.
А то из куротитьки сухо получается, мне не нра

[EvA91]

Нет не сухая.
Оч вкусная

[Динь-динь]

Девочки, сыр какой используете для запекания в духовке, чтоб и веусный и корочка красивая была?

[EvA91]

Я беру абсалютно любой.

[Марина51]

Ты совсем немного масла кладешь...я блин больше бухаю?. Крем мягче???

Это я не правильно написала. Исправила.

На 680гр сыра - 230гр масла - 200/180гр пудры (двойная порция крема).

Если одна порция крема, то - на 340гр сыра - 115гр масла - 100/90гр пудры.

[Саша23]

Ты совсем немного масла кладешь...я блин больше бухаю?. Крем мягче???

Это я не правильно написала. Исправила.

На 680гр сыра - 230гр масла - 200/180гр пудры (двойная порция крема).

Если одна порция крема, то - на 340гр сыра - 115гр масла - 100/90гр пудры.

Спасибо Мариш)
Наверно куплю форму поменьше, 26 см огромная очень

[Марина51]

Ты совсем немного масла кладешь...я блин больше бухаю?. Крем мягче???

Это я не правильно написала. Исправила.

На 680гр сыра - 230гр масла - 200/180гр пудры (двойная порция крема).

Если одна порция крема, то - на 340гр сыра - 115гр масла - 100/90гр пудры.

Спасибо Мариш)
Наверно куплю форму поменьше, 26 см огромная очень

Да не за что )
Купи на 20 см ) Самая идеальная )
И тортик на 2,5 кг сделаешь )