Вкусняшки

[Gotessa]

Девочки, пусть он хоть как называется - главное вкусно же. Я соус почти так и делала, только желток в кипятке не держала. И салат был не Ромэн))) и креветочек добавила😂

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился

[Nurkaaa2]

Понятно, я думала в Европе его придумали , из-за названия наверное.

[Натулечка]

Девочки, пусть он хоть как называется - главное вкусно же. Я соус почти так и делала, только желток в кипятке не держала. И салат был не Ромэн))) и креветочек добавила😂

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился

Да-да, именно так😝

[подарочек]

Кстати, я тоже была удивлена, что настоящий цезарь по сути просто трава в заправке. А узнала я это смотря кажется орёл и решку, этот салат был придуман на празднике независимости что ли, когда все основные блюда съели, и закуска закончилась))) голь на выдумки хитра. Видимо как с пиццей

[подарочек]

Но русский рецепт, где всего да побольше, мне больше нравится)))

[Gotessa]

Но русский рецепт, где всего да побольше, мне больше нравится)))

И мне😁

[Олик80]

Не спорю))). Салаты я тоже практически любые люблю).

[обезьяна]

Понятно, я думала в Европе его придумали , из-за названия наверное.

Я тоже так думала) а, оказывается, повара звали Цезарь Кардини

[Фарида]

А вы знали, что с 3х литров молока можно приготовить 3 литра Биойогурта?
Рецепт Биойогурта добавлю ниже. Больше рецептов могу отправить на почту или в ватсап

БИОЙОГУРТ

Ингредиенты:
📌 Молоко 3 л
📌 Мерная ложка 0,1 гр
📌 Закваска Биойогурт 1 мерная ложка


Если нет йогуртницы может помочь в этом термос и мультиварка. Если за положенное время закваска не сработала, поставьте сосуд в теплую воду 40С на 40-60 минут. Закваски термостабильны, т.е. Т должна быть постоянной.

1. Нагреть 3 л КИПЯЧЕНОГО молока любого молока (домашнее кипяченое, или свежее)  до температуры  40 градусов . Если молоко не кипяченое, нагрейте до 72°С и охладите кастрюлю в мойке с холодной непрерывно текущей водой до температуры +40 +42°С.
2. Внести закваску 1 мерную ложку на 3 литра. Рассыпать закваску по поверхности молока и перемешать через 1 минуту, чтоб не образовались комки. Перемешайте в течение 15 секунд
СКВАШИВАТЬ 5-6 часов, поддерживаем температуру +40 +41°С.
После обязательно охладите в холодильнике в течение 7-8 часов.
❗ Если структура тянущаяся, скользкая значит молоко не кипяченое, недокипяченое, перегретое.
❗ Тянущуюся, скользкую структуру имеет кисломолочка на некипяченом, недокипяченом или на некачественном молоке, перегретом, закваски много.
❗ Сыворотка появляется если слишком высокая Т во время заквашивания или слишком долгое время заквашивали. Можно снизить Т или сократить время.
Если не снять пенку могут быть комки.

Закваски BIOCHEM состоят из бактерий, дающих медленное прокисание продукта, низкую пост-ацидофикацию. Т.е.  он не должен киснуть в течение 2 недель. Но это если вы будете хранить в герметично закрытой упаковке.

Если текстура получилась слишком густой, с тянущейся структурой, просто взбейте его в блендере или миксером.

Молочный коктейль на основе биойогурта - АКТИВИЯ:
Свежемороженые фрукты
Сахарная пудра 2 ст. л.
Йогурт 1-1,5 л.
Взбить тщательно

Йогуртовый десерт.
Взбить фрукты с сахарной пудрой
Влить 1 ч. л. растворенного желатина в 40 мл воды
Разлить в формочки, остудить.

[Фарида]

Алина,что за вкуснятину ленивую ты придумала🤤

Я не знаю, что может быть вкуснее помидоров с моцареллой, базиликом и чесноком на жирном хлебушке)))

Вкуснее может быть только Моцарелла, приготовленная своими руками, есть видеоуроки на сыры Моцарелла и Буррата только напишите в директ, что с форума и я открою доступ

[Фарида]

Сыр Буррата

[обезьяна]

Я не заинтересована в том, чтобы делать сыр самой, но спасибо)
Буррату, кажется, никогда не пробовала 🤔 это который вытекает?

[Марусясочи]

Ну, видно же, что это не домашний, а заводской сыр

[Delis]

Ну, видно же, что это не домашний, а заводкой сыр

Марусь, почему? Я такой даже не пробовала почему-то. На что вкус хоть похож? Моцарелла?

[Марусясочи]

Лесь, ну формовка отличается примерно так же как манты домашние и заводские. Просто загуглите. Этот сыр изготовлен не в домашних условиях, даже сомневаюсь, что не в кафе фоткали. Вкус на любителя, Но я не сырная душа, я вообще в основном с плесенью сыр предпочитаю.

[обезьяна]

А на что похож по вкусу?

[Марусясочи]

А на что похож по вкусу?

Мягкая и жирная моцарелла.

[Олик80]

Дай "пять" Маруся!))) Я тоже люблю плесневый🙈. Ну козий мне еще нра и чеддер

[Фарида]

Ну, видно же, что это не домашний, а заводской сыр

Спасибо большое вам за комплимент💗 Это реально приготовлено мной, вы можете даже посмотреть видео, где я готовлю и подробно рассказываю, пошагово и мои студенты готовят, их фотоотчеты можно тоже увидеть в Инстаграм. Если хотите можете посмотреть видео

[Фарида]

Я не заинтересована в том, чтобы делать сыр самой, но спасибо)
Буррату, кажется, никогда не пробовала 🤔 это который вытекает?

Да, это сыр с начинкой из сырных нитей в сливках

[Фарида]

Ну, видно же, что это не домашний, а заводской сыр

Я обучаю сыроделию, очень легко приготовить и в несколько раз дешевле обходится

[Фарида]

Ну, видно же, что это не домашний, а заводской сыр

Это фото с дегустации на мастер-классе, я угощала студентов

[Фарида]

Ну, видно же, что это не домашний, а заводской сыр

Фото обрезала, чтобы стол не видно было, а вот фото первоначальное.

[Фарида]

Лесь, ну формовка отличается примерно так же как манты домашние и заводские. Просто загуглите. Этот сыр изготовлен не в домашних условиях, даже сомневаюсь, что не в кафе фоткали. Вкус на любителя, Но я не сырная душа, я вообще в основном с плесенью сыр предпочитаю.

Да, с плесенью тоже очень вкусные сыры, особенно с виноградом и персиками





Камамбер и Валансе, тоже приготовила в домашних условиях, в кастрюле

[Людочекцветочек]

Красивые сыры! Зачетное фото. Если это всё ваше, то это прекрасно!
Я готовлю сыры, но простые адыгейский, имеретинский (очень похож на осетинский).
Всё мечтаю пойти далее, хоть моцареллу освоить.

[Sal_Sabil_]

Обожаю сыр,вот я сырная душа.Могу есть сыр и с хлебом,с шоколадом,и просто так кусками.Просто приготовить салат из сыра и зелени и заправить оливковым маслом.Прям любовь)

[Пари*]

https://ibb.co/ygtXzb2

[Пари*]

Как же все тут вкусно, так захотелось попробовать этого необычного сыра, я тоже люблю сыр.

Напекла сегодня самбусушек начинка мясо, лук, картошка и сало.😋
Наташ, так захотелось цезарь, именно с чери и курочкой

[Людочекцветочек]

https://ibb.co/ygtXzb2

Ой какие интересные🤗. На хинкали похожи по виду

[Пари*]

Ага, точно, они как хинкали защипываются.
Люда, от твоих вкусностей вообще остановка сердца, такие у тебя сладости сногсшибательные, как с картинок вся твоя еда.