Вкусняшки

[ксюшка в.]

)) да я, тоже, очень люблю мантушки, мужа решила сегодня порадовать....но делать их нудновато, я начинку делаю мясо не через мясорубку, а мелко мелко нарезаю кусочками сало тоже добавляю получается очень сочно, но долговатенько возиться. Кому интересно могу описать приготовление пошагово.

Мне интересно.

[ксюшка в.]

Мне мне можно рецепт мант или мантов))) как их)))
Наташ тортик отпад)) яркий такой)))

Не могу пройти мимо)) знаю что опечатка))) но меня улыбнуло))))
...:Я тоже ментов хочу, аж слюнки потекли ням ням ням.."...

Я тоже посмеялась,но нестала заострять внимания)))

[Пари*]

Первым делом делаю тесто.
Одно яйцо взбиваю вилкой с чуть чуть тепленькой кипяченой водичкой около 250-300мл, добавляю щепотку соли. Потом муку, и столовую ложку подсолнечного масла, вмешиваю муку постепенно до состояния крутого теста. Оставляем в чашке, накрываем пакетиком и полотенчиком сверху.

[Динь-динь]

В общем, на ужин у нас была гречка и тушеная курочка с подливкой)))

[Пари*]

Делаем фарш:
Беру говядину, 600гр и 100-150 гр курдючного сала, лук три средние луковицы.
Мясо и сало нарезаю мелкими мелкими кубиками, лук тонкими тонкими почти прозрачно полукольцами, солю, немного зиры, все хорошенько перемешиваем, руками хорошо разминая лук, и добавляем чуть чуть водички, и снова хорошенько перемешиваем. Накрываем отставляем.

[Gotessa]

Борщ зеленый я люблю,с томатом его никогда не пробовала. Весной,могу часть щавеля заменить молодой крапивой,тоже вкусно,кладу морковь и лук как обычно.
Красный варю без фасоли,т.к. лень ее долго ворить. Если на бульоне,то варю мясо,вынимаю,кладу картошку,зажарку из лука,моркови,свеклы,томатная паста пополам с домашним томатом,редко добавляю болгарский перец. Как сварится картошка и овощи закладываю капусту,зелень,лавровый лист,пару душистых горошков перца. Мясо оббираю от костей и обратно в кастрюлю. Солю в самом начале простой или адыгейской солью. Капуста кипит минут 5,выключаю и немного жду чтоб настоялся.

[Пари*]

берем тесто, я делю его на две части, мне так удобнее раскапывать, и тоненько раскатываем, чем тоньше тем лучше. Разрезаем на квадратики, раскладываем фарш ложкой и лепим мантушки)) вариться ставлю на 40минут, с интенсивным кипением. В мультиварке тоже делала, но там всего по 8 шт вмещается )

[ксюшка в.]

Спасибо за рецептик!У меня для таких блюд есть пароварка,установил время и жди готовности)))
Единственное не получается красиво лепить манты,самоучка))

[Катюня ( Emmaff )]

Спасибо)))
Надо попробовать самой слепить, а то у нас знакомый только угощает)) я в мульте их делала на пароварке))

[Gotessa]

Манты пробовала только один раз,вкусно,но как их лепить для меня загадка.
Вчера муж такой ужин приготовил,вкусняшка. Хорошо обжарил куски свинного антрикота и в форму для запекания выложил слоями с картошкой,чем заливал не знаю,видимо был томат,тушил все в духовке под крышкой. Все таяло во рту,себе еще перчик в микроволновке потушила. Вообще он когда для меня готовит вме очень вкусно получается.

[Пари*]

Как лепить, скину потом фотки пошагово, когда буду в следующий раз делать, это очень просто и быстро. ) какие все хозяюшки, такое все разнообразное готовите, когда читаю тут у кого что приготовлено,самой легче придумать что приготовить ))

[наталья1987]

Опечатка не то слово))Т9 сам слова подбирает,))) Но манты я очень люблю)

[Лёлик1]

А я люблю хинкали. Да с белым соусом...мммм обожаю просто! Кто-нибудь делал их дома?

[Gotessa]

Я только пильмени и вареники делать умею

[ксюшка в.]

А я люблю хинкали. Да с белым соусом...мммм обожаю просто! Кто-нибудь делал их дома?

А я даже ниразу это блюдо непробовала и что оно представляет собой незнаю.

[ксюшка в.]

Как лепить, скину потом фотки пошагово, когда буду в следующий раз делать, это очень просто и быстро. ) какие все хозяюшки, такое все разнообразное готовите, когда читаю тут у кого что приготовлено,самой легче придумать что приготовить ))

О,отлично,пригодится для обучения пошаговое фото)))

[Халерик]

Девочки у нас в манты лук шинкуют кубиками и варяться манты 45 мин, если фарш, один час если мясо нарезаное. Очень вкусно если в начинку добавить тыкву, вообще обалденно и джусай. Незнаю знаете ли вы что такое зелень джусай, но оно придает прям такой не повтаримый вкус мммм. В основном эту зелень добавляют у нас на юге страны Алматы, Шимкент или Тараз. Если у вас есть курдючий жир то хорошо, если нет можно заменить его подсолнечным маслом.

Я делаю так же как Пари с учетом маленьких деталей о которых написала. И в пиалушку с маслом добавляю соль, перец, специи какие есть и заливаю фарш. Но это только если нет курдючеко жира иначе будут чересчур жирные манты. Манты получаються сочные, вкуснючие мммм.))) Хорошо к мантам подходят хмели-сунели.

[Халерик]

Сразу уточню что джусай даже в нашей стране не знают во многих регионах страны. Биляши, чебуреки, манты с джусаем просто обалденно вкусные получаються. С джусаем нас уйгуры и дунгане познакомили, спасибо им за это огромное.

[Лёлик1]

А я люблю хинкали. Да с белым соусом...мммм обожаю просто! Кто-нибудь делал их дома?

А я даже ниразу это блюдо непробовала и что оно представляет собой незнаю.

Они большие достаточно (я максимум могу 5 штук съесть). Начинка фарш мясной острый с зеленью и специями, главное- бульончик внутри и тесто очень тоненькое почти прозрачное. А верхушка используется чтоб держать рукой, она не съедобная.
У нас очень много кафе, где их делают. Ещё их жареными подают.

[Динь-динь]

Почему не съедобная? Это ж то же тесто, только толстое и не всегда проваренное. Может просто не принято их есть. Но у нас в кафе они (верхушки) проварены (или пропарены,) , я с соусом ем. Я их вообще не по правилам ем)))

[НатальяD]

Да, Аня, по правилам верхушку хинкали не едят, за неё держат хинкали и есть начинают с нижней части. И верхушки далеко не всегда провариваются, так как если ждать их проварки, то низ разлезется, там тесто тонкое.

[Gotessa]

Какие вкусняшки,раздразнили аппетит,а я на работе.
Манты пробовала с добавление кабачка,вкусненько.

[Лёлик1]

Ань, ну я видела людей, которые их едят)))
Самое вкусное съесть так,чтоб бульон из него не вытек.

[Лёлик1]

Наталья, вы в кафе их ели или сами умеете делать?

[Динь-динь]

Да я знаю, что не едят. С меня коллеги посмеиваются. А мне нравится?. А я смеюсь, когда "знатоки" эти типа по правилам берут за эту верхушку и полностью съедают , но иногда они рвутся и вся их одежда в жиру))) хи-хи. (Это я о своих коллегах). А я вилочкой ем. В общем, вкусная это штука - хинкали. Правда, домашнего приготовления ни разу не ела.

[Лёлик1]

Подскажите коллегам, можно во второй руке держать вилку или ложку, а хинкаль как бы положить, поддерживая. Надкусить лучше сбоку, выпить бульон и в дырочку соус добавляя спокойно кушать. У меня дочь ещё маленькая была, когда ела их аккуратно, ничего не разбрызгивая. Это дело практики)))

[Лёлик1]

А у подруги сын любит именно эту попку из теста есть)))

[Динь-динь]

Ага, это мужики, что с них взять))) умные же типа - смотри как надо))))

Блиииин, теперь хочу хинкали! Надо мужа после зп затащить туда)))

[Лёлик1]

Ааа, тогда понятно, у меня в этом плане муж необучаем тоже, столько лет и всё бестолку

[НатальяD]

Наталья, вы в кафе их ели или сами умеете делать?

Сама делать не умею. В конце лета был в Киеве в бот.саду праздник "Грузинское застолье", там много ресторанов было, готовили грузины и украинцы. Мы решили пробовать еду именно там, где готовили грузины. В первую очередь купили аджарские хачапури, это непередаваемо вкусно. А на последок решили попробовать хинкали, час в очереди простояли, но зато наелись вкуснятины. Пока в очереди стоишь, то весь процесс приготовления наблюдаешь. Долго от того, что у них было всего две конфорки, где варили хинкали, а многие брали не одну порцию.