Sabirat » 19 июн 2016, 16:27
Я уже привыкла и добавляю все на глаз, а ты возьми на 1кг муки пол чайной ложки или ложку соды,соли столько же или на свой вкус и кефир,ну кефира столько, сколько возьмёт мука,тесто чтоб было мягкое,не такое твёрдое как на пельмени,чуть мягче,я яйцо не добавляю, чисто соду, соль и кефир,ну ты его хорошенько разминай тесто, чтоб гладкое получилось и сразу подели на две части,сделай шарики и оставь на мин 15-20,поставь полов ну кастрюли воду на огонь. Короче раскатай шарик толщиной как на видео, тонко не делай,а то переварятся и синие получатся как резина))) когда скипит вода, закинь в кастрюлю,они всплывают на верх через несколько секунд,перемешай, они уже будут становиться по тихоньку пухленькие,закрой крышку,следи за кастрюлей, если газовая плита, то они быстро скипит и поднимется пена, перемешай,сделай огонь меньше и через минуту сними и проколи каждый хинкал спичечкой, чтоб пар выходил,