Модераторы: Лёлик1, обезьяна, Тусяныч, Лю, Nata756
Bahja писал(а):http://savepic.net/9112630.htm
mrs_mendez писал(а):Деми, у меня уже день рождения приближается, а я так сообщения с координатами и не получила...
Помню, где-то осенью я писала свой телефон и адрес, но пока ничего(
Марина51 писал(а):Девочки, кто с Тортам давно на "ты", нужен совет! )
Нужен торт на 27 апреля. Я могу 24 сделать крем и отправить в холодильник. 25 сделать коржи; завернуть в пленку, и в холодильник. А 26 собрать его и в холодильник до 27? Ничего с кремом не будет? Хочу сметанный попробовать коем сделать.
Марина51 писал(а):А коржи сколько можно хранить? 25 испекла и нормальные до 27 будут , если 26 собирать буду?
Не могу я в один день сделать все (
Дочка не даст...
Вот и думаю... Как лучше разделить и собрать...
И крем сметанный ведь можно сделать более плотный? С чиз я не дружу... Не вбил его в прошлый раз.. Весь липкий какой-то был...
А хочу сделать торт с подтеками и чтоб поверхность гладкая была... Пару цветов хочу на бокавую часть...
Со сметанным кремом это возможно проделать?
Танюшка777 писал(а):Деми, напиши, пожалуйста, как делаешь крем чиз (пропорции и ингредиенты). И чем выравниваешь тортик, чтоб такие гладкие получались, этим кремом или чем то другим? И еще под мастику какой крем используешь? Спасибо заранее, можно в личку если удобно будет
Деми писал(а):Коржи можно и неделю в пищевой пленке хранить в холодильнике,а в морозилке и того дольше. Из сметанного крема сомневаюсь что получатся цветы.А вот из масляного точно получится,правда на вкус и цвет.(масло+сгущенка 1:1).
Или еще есть крем ШММ. Поищи в интернете,вариантов много.
Я делаю так,в один день коржи,второй день сборка,ближе к ночи,а утром украшение. Для выравнивания подходит Чиз, масло+сгущенка,ганаш,и еще много кремов.
Деми писал(а):Танюшка777 писал(а):Деми, напиши, пожалуйста, как делаешь крем чиз (пропорции и ингредиенты). И чем выравниваешь тортик, чтоб такие гладкие получались, этим кремом или чем то другим? И еще под мастику какой крем используешь? Спасибо заранее, можно в личку если удобно будет
Чиз на масле у меня такой.
Сыр - 340 гр
Масло - 115 гр
Пудра - 100 гр.
Сначала взбиваю масло до бела,затем добавляю пудру,взбиваю еще минут 5. И после добавляю сыр частями,и взбиваю ,по времени не могу сказать сколько,пока масса не станет однородной. (Самый любимый крем,и для выравнивания и для начинки отлично).
А под мастику чаще всего я использую крошку с маслом и сгущенкой,1:1 масло/сгущенка и туда добавляю крошку бисквитную,не сильно много,для связки.
Или любой крем на масляной основе.
Деми писал(а):Марина,видимо у меня уже все плывет перед глазами,вижу цвета,а говорю цветы))
Миксер значит слишком слабый. Мой ручной все взбивает прекрасно.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0