Вкусняшки

[НатальяD]

Какая у всех разная "девочка" получается! все девочки умнички, красивые тортики.
Деми, ты не только торты шикарные умеешь готовить, но и выпечка твоя очень аппетитная!

[vitaminka _Asya]

Спасибо, девочки! Инна, крем Пломбир.

[Лю]

http://savepic.net/9112630.htm

[Деми]

Вкусняшек вам в ленту)) Капкейки шоколадные с кремом Чиз!
Девушка решила порадовать парня!))

[Дашуля~*763*~]

Деми, какая красота получилась)))

[Аннэтка]

Вкусняшек вам в ленту)) Капкейки шоколадные с кремом Чиз!
Девушка решила порадовать парня!))

красота!! А я мечтаю о том, чтоб такие заказать с надписью: Бабушка и дедушка, привет!! Ждите, скоро буду:)
и увидеть их реакцию:)

[НатальяD]

Деми, красотаааааа! Хороших тебе заказчиков.

[hooliganka]

Деми, у тебя руки золотые ? поделись как делать

[mrs_mendez]

Деми, у меня уже день рождения приближается, а я так сообщения с координатами и не получила...

Помню, где-то осенью я писала свой телефон и адрес, но пока ничего(

[Irina-Ирина]

Ой какая красота, Деми, а напиши пожалуйста рецепт, я тоже сыну хочу на д/р попробовать сделать. Думаю деткам это будет лучше,чем торт, хотя и торт все равно будет.
Вот завтра попробую Молочную девочку, её же за день до д/р нужно, у меня 4.04, я завтра сделаю, думаю нормально же будет.

[Деми]

Деми, у меня уже день рождения приближается, а я так сообщения с координатами и не получила...

Помню, где-то осенью я писала свой телефон и адрес, но пока ничего(

Я отправила тебе сообщение​ на телефон. Продублирую сейчас номер в личку тебе.

[Деми]

У меня здесь такие:
Мука- 200 гр
Сода - 0,5 ч/л
Соль - 0,5 ч.л
Разрыхлитель- 1 и 1/4 ч.л
2 яйца
200 грамм сахара
100 мл оливкового масла
120 мл кефира/пахты
Ваниль по вкусу.
В отдельной миске смешиваем муку,соду,соль,разрыхлитель, хорошо перемешаем.
В другой миске яйца взбиваем секунд 30, добавляем сахар,взбиваем столько же.
Добавить ваниль и масло, взбиваем ещё минуту. Продолжаем медленно взбивать и добавляем половину смеси муки,затем половину кефира,чуть взбили и снова добавляем половину муки и половину кефира.
Переложить в формочки и выпекать до готовности, при температуре 180 градусов минут 15.



Шоколадные делаю так же, только заменяю 30 грамм муки , какао.

[Деми]

Спасибо всем огромное)))
Очень очень приятно!

[Катюня ( Emmaff )]

Ммм. Какие вкусняшки )))
Ася и Наташа тортики мммм аппетитные))

Деми, какая красотаааа))) и не сомневаюсь что вкуснота))

[ax_sanka]

Марина,Деми,спасито за рецепт) нудно сделать....эту вашу "девочку")))

[Irina-Ирина]

Спасибо огромное за рецепт, у сына 1 мая день рождения обязательно сделаю и попробую фотку скинуть. Деми ещё раз спасибо.

[Марина51]

Девочки, кто с Тортам давно на "ты", нужен совет! )
Нужен торт на 27 апреля. Я могу 24 сделать крем и отправить в холодильник. 25 сделать коржи; завернуть в пленку, и в холодильник. А 26 собрать его и в холодильник до 27? Ничего с кремом не будет? Хочу сметанный попробовать коем сделать.

[Лю]

да ну(
крему до праздника 3 дня будет. притом сметанный, он же не проходит терм обработку.
сделать то конечно можно, но я бы не рисковала.

[Irina-Ирина]

Да Марин, ну сметанковый это слишком долго, я конечно не спец.,пеку только рыжиков и наполеон, для рыжика сметану просто с сахаром взбиваю,ну я мах.за день.

[Лю]

Вот погуглила,

Сметанные, а также сливочно-сметанные кремы используются так же, как и чисто сливочные, но, из-за неустойчивости состава, хранить их можно не более 3-5 часов (на холоде).
Самый короткий срок годности имеют торты с взбитой сметаной или с взбитыми сливками. В таком случае срок хранения торта составляет около 6 часов.

[Деми]

Девочки, кто с Тортам давно на "ты", нужен совет! )
Нужен торт на 27 апреля. Я могу 24 сделать крем и отправить в холодильник. 25 сделать коржи; завернуть в пленку, и в холодильник. А 26 собрать его и в холодильник до 27? Ничего с кремом не будет? Хочу сметанный попробовать коем сделать.

Нет.Ни в коем случае.
Можно заранее делать коржи и в холодильнике держать.
А 26 ближе к вечеру собрать торт,и в холодильник.

[Марина51]

А коржи сколько можно хранить? 25 испекла и нормальные до 27 будут , если 26 собирать буду?
Не могу я в один день сделать все (
Дочка не даст...
Вот и думаю... Как лучше разделить и собрать...
И крем сметанный ведь можно сделать более плотный? С чиз я не дружу... Не вбил его в прошлый раз.. Весь липкий какой-то был...
А хочу сделать торт с подтеками и чтоб поверхность гладкая была... Пару цветов хочу на бокавую часть...
Со сметанным кремом это возможно проделать?

[vitaminka _Asya]

Катюш, спасибо)

[Танюшка777]

Деми, напиши, пожалуйста, как делаешь крем чиз (пропорции и ингредиенты). И чем выравниваешь тортик, чтоб такие гладкие получались, этим кремом или чем то другим? И еще под мастику какой крем используешь? Спасибо заранее, можно в личку если удобно будет

[Деми]

А коржи сколько можно хранить? 25 испекла и нормальные до 27 будут , если 26 собирать буду?
Не могу я в один день сделать все (
Дочка не даст...
Вот и думаю... Как лучше разделить и собрать...
И крем сметанный ведь можно сделать более плотный? С чиз я не дружу... Не вбил его в прошлый раз.. Весь липкий какой-то был...
А хочу сделать торт с подтеками и чтоб поверхность гладкая была... Пару цветов хочу на бокавую часть...
Со сметанным кремом это возможно проделать?

Коржи можно и неделю в пищевой пленке хранить в холодильнике,а в морозилке и того дольше. Из сметанного крема сомневаюсь что получатся цветы.А вот из масляного точно получится,правда на вкус и цвет.(масло+сгущенка 1:1).
Или еще есть крем ШММ. Поищи в интернете,вариантов много.
Я делаю так,в один день коржи,второй день сборка,ближе к ночи,а утром украшение. Для выравнивания подходит Чиз, масло+сгущенка,ганаш,и еще много кремов.

[Деми]

Деми, напиши, пожалуйста, как делаешь крем чиз (пропорции и ингредиенты). И чем выравниваешь тортик, чтоб такие гладкие получались, этим кремом или чем то другим? И еще под мастику какой крем используешь? Спасибо заранее, можно в личку если удобно будет

Чиз на масле у меня такой.
Сыр - 340 гр
Масло - 115 гр
Пудра - 100 гр.
Сначала взбиваю масло до бела,затем добавляю пудру,взбиваю еще минут 5. И после добавляю сыр частями,и взбиваю ,по времени не могу сказать сколько,пока масса не станет однородной. (Самый любимый крем,и для выравнивания и для начинки отлично).
А под мастику чаще всего я использую крошку с маслом и сгущенкой,1:1 масло/сгущенка и туда добавляю крошку бисквитную,не сильно много,для связки.
Или любой крем на масляной основе.

[Марина51]

Коржи можно и неделю в пищевой пленке хранить в холодильнике,а в морозилке и того дольше. Из сметанного крема сомневаюсь что получатся цветы.А вот из масляного точно получится,правда на вкус и цвет.(масло+сгущенка 1:1).
Или еще есть крем ШММ. Поищи в интернете,вариантов много.
Я делаю так,в один день коржи,второй день сборка,ближе к ночи,а утром украшение. Для выравнивания подходит Чиз, масло+сгущенка,ганаш,и еще много кремов.

Нееее, не цветы ) А в 2-3 цвета (цветной) ) Допустим низ синий, середина феолетовая, а верх белый ) Эти цвета плавно переходят друг на друга ) Сами они горизонтально уложенны )
Спасибо )

[Марина51]

Деми, напиши, пожалуйста, как делаешь крем чиз (пропорции и ингредиенты). И чем выравниваешь тортик, чтоб такие гладкие получались, этим кремом или чем то другим? И еще под мастику какой крем используешь? Спасибо заранее, можно в личку если удобно будет

Чиз на масле у меня такой.
Сыр - 340 гр
Масло - 115 гр
Пудра - 100 гр.
Сначала взбиваю масло до бела,затем добавляю пудру,взбиваю еще минут 5. И после добавляю сыр частями,и взбиваю ,по времени не могу сказать сколько,пока масса не станет однородной. (Самый любимый крем,и для выравнивания и для начинки отлично).
А под мастику чаще всего я использую крошку с маслом и сгущенкой,1:1 масло/сгущенка и туда добавляю крошку бисквитную,не сильно много,для связки.
Или любой крем на масляной основе.

Я вот миксером не смогла взбить уже добавив сыр.. Я его холодный выложила в миску.. ( Миксер просто дымить стал и веники просто стояли на месте... Муж вручную размешивал..

[Деми]

Марина,видимо у меня уже все плывет перед глазами,вижу цвета,а говорю цветы))
Миксер значит слишком слабый. Мой ручной все взбивает прекрасно.

[Марина51]

Марина,видимо у меня уже все плывет перед глазами,вижу цвета,а говорю цветы))
Миксер значит слишком слабый. Мой ручной все взбивает прекрасно.

Но я знаю свою ошибку..
Я сразу весь сыр вылажила.. Наверно поэтому так и вышло..

А вот столько ингредиентов на какой торт в диаметре хватает?
Хочу купить форму 18 или 20 для коржей.. Хватит нормально крема, если на 4 коржа? )